Knuspermüsli … Crunchy muesli

Ich habe meinen Blog durchsucht, aber anscheinend habe ich dieses Rezept noch nicht veröffentlicht. Es handelt sich um ein Rezept aus dem 5-Elemente-Kochbuch von Daniela Herzberg.

… I have searched my blog, but it looks like I haven’t published this recipe yet. It is a recipe from the 5-elements cook book by Daniela Herzberg.


Zutaten:
150 g Haferflocken (Metall)
150 g Dinkelflocken (Holz)
je 100 g Sonnenblumenkerne oder Mandeln und Kokosraspel (Erde)
30 g gepoppter Amaranth (Erde)
1 Esslöffel Kakaopuver (Feuer)
je 6-8 Esslöffel Öl (Erde), Honig (Erde) und Wasser

Zubereitung:
Alle Zutaten in einer grossen Schüssel vermengen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Backofen bei ca. 150 Grad langsam rösten. [Ich röste 45 Minuten und wende das Müsli alle 15 Minuten, danach lasse ich es noch einmal 15 Minuten im noch warmen Ofen stehen]. Dann lässt man es abkühlen und füllt es in Gläser ab. Das Müsli hält sich 4-6 Wochen knsusprig und schmeckt im Winter gut zu Kompott oder Getreidebrei und im Sommer zu Joghurt und frischem Obst.

Anmerkung: Ich habe einen Mangel an Element Metall, daher nehme ich nur Haferflocken (also 300 g) und füge einen Teelöffel Zimtpulver hinzu, was dem Geschmack nicht abträglich ist. 😉 Bei den Nüssen nehme ich 75 g Sonnenblumenkerne, 75 g Mandeln (gehackt) und 50 g Kokosraspel. Den gepoppten Amaranth lasse ich weg, weil ich ihn hier nicht bekomme. Stattdessen fügen wir dem Müsli beim Frühstück noch Dinkelpopps und zerkleinerte Bananenchips hinzu. Wir essen das Müsli mit Acidophilus-Milch und Mangopüree. Und dann muss ich gestehen, dass ich statt Honig hellen Sirup nehme, denn 6-8 Esslöffel Honig ist fast ein ganzes Glas, was zum Einen sehr dominierend im Geschmack ist, zum Anderen tut es mir für die Bienen leid.

ENGLISH

Ingredients:
150 g rolled oats (metal)
150 g spelt flakes (wood)
100 g each sunflower seeds or almonds and grated coconut (earth)
30 g popped amaranth (earth)
1 tablespoon cocoa powder (fire)
6-8 tablespoons each of oil (earth), honey (earth) and water

Preparation:
Mix all the ingredients in a large bowl, place on a baking tray lined with baking paper and slowly roast in the oven at around 150 degrees Celsius (medium heat). [I roast it for 45 minutes and turn over the muesli every 15 minutes, then leave it in the still warm oven for another 15 minutes]. Then let it cool down and fill it into glasses. The muesli stays crispy for 4-6 weeks and tastes good with compote or porridge in winter and with yoghurt and fresh fruit in summer.

Note: I’m deficient in the Metal element, so I just use only rolled oats (300 g) and add a teaspoon of ground cinnamon, which is not exactly derogatory to the flavor. 😉 For nuts, I use 75 g sunflower seeds, 75 g almonds (chopped) and 50 g grated coconut. I leave out the popped amaranth because I can’t get it here. Instead, we add spelt pops and crushed banana chips to the muesli at breakfast. We eat the muesli with acidophilus milk and mango puree. And then I have to admit that I use light syrup instead of honey, because 6-8 tablespoons of honey is almost a whole glass, which on the one hand is very dominant in taste, on the other hand I feel sorry for the bees.


Ich esse das Müsli auch manchmal als süssen Snack zwischendurch … 😉

… I happens that I eat the muesli as sweet snack in between … 😉

Gebackene Tomatensauce … Ovenbaked tomato sauce

Die Tomatenpflanzen mochten die zwei Wochen mit Sturzregenfällen gar nicht. Viele sind in noch grünem Zustand abgefallen, andere sind aufgeplatzt. Ich habe jetzt die grosse Einsammlung durchgeführt und in rot und grün sortiert. Rot für Tomatensauce und grün für Relish.

… The tomato plants did not like the two weeks with torrential downpour at all. Many fell down still green, others burst open. I started the big harvest and assorted the tomatoes into red ones and green ones. Red for tomato sauce, and green for relish.

Das Rezept für gebackene Tomatensauce stammt aus meinen 5-Elemente-Rezepten und war bisher unausprobiert. Die Rezepte stammen von Daniela Herzberg (unbezahlte Reklame).

… The recipe for oven baked tomato sauce originates from my 5-elements recipes and hadn’t been tried yet.  These recipes are from Daniela Herzberg (unpaid ad).

Ich habe einfach die Rezeptseite fotografiert:

… For the German speakers I have simply taken a photo of the recipe page; the English version follows after that.

2019-08-28 09.01.43

English version:

Ingredients
2 kg sun ripened (bio) tomatoes
2 teaspoons ground paprika
4 table spoons fresh, finely chopped oregano (or 2 table spoons dried oregano)
2 table spoons fresh, finely chopped thyme (or 2 table spoons dried thyme)
4 table spoons cold pressed olive oil
2 table spoons agave syrup
1 medium size onion
2 small chilis
4 bay leaves
4 garlic cloves
1-2 table spoons coarse sea salt

Preparation:
Preheat the oven to 200 degrees Celsius ( 392 Fahrenheit). Cut the tomatoes into eight pieces; finely chop onion and garlic; cut the chilis into thin rings (maybe use gloves).
Mix all ingredients well in a big bowl and fill them into a big baking dish. Roast in the preheated oven for about 45 minutes; stir from time to time.
Take out of the oven and take out the bay leaves. Let rest for about 10 minutes and then blend with a staff blender, fine or coarse, as you prefer.
Reduce the temperature in the oven to 100 degrees Celsius (212 Fahrenheit).
Fill the tomato sauce into clean glasses, leave about 0.5 cm (1/5 inch) to the top empty. Screw the lids on tight and knock them onto the kitchen table to make sure, that all air bubbles will rise to the top. Sterilize the filled glasses for 30 minutes in the oven.
Leave to cool on a metal grid. If the lid makes a „plop“ sound, the glass is closed airtight and the sauce will keep for about 6 months outside the fridge. A glass that does not make a sound, has a lid that doesn’t fit 100% tight. Such a glass should be kept in the fridge and the sauce be eaten within a fortnight.

I didn’t have agave syrup and used normal light syrup. Maple syrup should also be fine, if one has that at hand.

2019-08-25 14.47.37 GebackeneTomatensauce

Wir haben aus 2 Kilos Tomaten drei grosse Gläser bekommen. Die Sauce ist einfach deliziös! Zwei der Gläser haben wir bereits geleert und als Suppe gegessen, aufgemixt mit Mascarpone … 😉

… We got three big glasses out of 2 kilos of tomatoes. The sauce is simply delicious! We have already emptied two glasses and eaten the sauce as soup, mixed up with mascarpone … 😉