Crumpets, die Lösung …

Ich habe meine Crumpets ja in der Pfanne zubereitet (Crumpets) und danach verzweifelt nach ”crumpet rings” gesucht, damit sie eine schöne Form bekommen. Es gibt sie natürlich in den UK, aber das Porto ist genauso teuer wie die Ware. In Dänemark fand ich immer nur entweder einen Satz Ringe, wo nur einer die richtige Grösse … Crumpets, die Lösung … weiterlesen

Crumpets (Pikelets)

Crumpets habe ich im Norden Englands kennengelernt bei George, den ich auf meiner ersten Schottlandreise 1972 kennengelernt habe. Er wohnte in Ryhope, einem kleinen Ort in der Nähe von Durham, direkt an der Ostküste gelegen. Crumpets haben eine spezielle, etwas schwammige Struktur, die ich ungewohnt aber lecker fand. Nachstehend ein Rezept für ca. 12 Stück. („Crumpets … Crumpets (Pikelets) weiterlesen

Crumpita … same in English

Es handelt sich mitnichten um noch eine Neuzüchtung einer exotischen Frucht, sondern um eine Brotart, die durch Zufall entstanden ist. … This is not about yet another newly bred exotic fruit, but about a kind of bread that was created by coincicence. Es begann mit der Zubereitung eines Teigs für Pita nach dem Rezept von … Crumpita … same in English weiterlesen

Gesehen und gleich gemacht … seen and made immediately

Gemeint ist hier der umgedrehte Bananenkuchen von AVP , der brasilianischen Webseite mit den leckeren Rezepten und vielem mehr. … Meant is the inverted banana cake by AVP , the Brazilian webpage with the delicious recipes and much more. Ich fragte meinen Mann „was würdest du zu umgedrehtem Bananenkuchen“ sagen? Seine Augen leuchteten auf, „ich weiss zwar nicht, was … Gesehen und gleich gemacht … seen and made immediately weiterlesen

Shortbread

Eines der einfachsten Rezepte überhaupt, aber sehr lecker, finden wir. Wir sind mein Mann und ich. Shortbread ist Nummer 3 von meinen vier Lieblingsrezepten aus England und Schottland. Bereits vorgestellt habe ich englische Muffins hier und Crumpets (Pikelets) hier und hier . Man nehme (für 4 Personen): 450 g Mehl 1 Prise Salz (bei gesalzener Butter … Shortbread weiterlesen

Englische Muffins (Brötchen, keine Kuchen)

Hier möchte ich meinen zweiten von vier Lieblingen aus Grossbritannien vorstellen, die da sind: Crumpets,  bereits vorgestellt, Muffins, Shortbread und Scones. Die Zutaten, genau wie bei den Crumpets, sind wieder ganz simpel, nur die Herstellungsweise ist etwas mehr zeitraubend, weil der Teig so oft ruht/geht. Man nehme: 15 g Presshefe oder 1,5 Teelöffel Trockenhefe 1 Teelöffel … Englische Muffins (Brötchen, keine Kuchen) weiterlesen