… oft so verkannt und doch so lecker! Ich habe mein Kochbuch mit Rezepten aus der Toskana wieder ausgegraben. Ich habe es damals vom indonesischen Seminar zum Abschied geschenkt bekommen. Nicht alle Rezepte sind total vegetarisch, aber weitaus die meisten, und so lecker! Ganze 14 Rezepte für Kartoffeln sind darin enthalten, von ganz normalen Bratkartoffeln bis zum Kartoffelpudding.
Und dies ist eines unserer Lieblingsrezepte: Patate alla crema (Kartoffeln in Sahne)
Als Minze habe ich meine marokkanische Minze aus dem Garten genommen, die schmeckt ein wenig nach Spearmint. Petersilie und Minze zusammen in der Sahne geben einen ganz tollen Geschmack und der Sahne eine schöne hellgelbe Farbe. Überhaupt wird in dem Buch viel mit Kräutern gemacht. Es heisst „Toskana Koch-Rezepte um 1900 aus Italiens Gemüse-Garten“, Papyrus-Verlag 1982.
Hier noch einige interessante Fakten über die Kartoffel als Lebensmittel. Diese Angaben stammen aus dem Leitfaden „Kalorien mundgerecht“ von „Umschau“: enthaltene Vitamine B1, B2, C, K und Folsäure; Mineralien Kalium, Magnesium und Phosphor.
Und dann habe ich zum Drüberstreuen eine kleine Portion der italienischen Originalgremolata gemacht, die nur aus Petersilie, Knoblauch und abgeriebener Zitronenschale besteht. Ein Gedicht!
Ich muss allerdings davon abraten, diese Gremolata pur zu probieren, das schmeckt überhaupt nicht. Erst zusammen mit dem warmen Essen schmeckt sie gut, aber dann … 😉
Yummi! Du bist bestimmt eine tolle Köchin.
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In den letzten Jahren habe ich mich hochgearbeitet … 😉
Ich experimentiere gerne und das Toskana-Buch hat viel zu lange unbeachtet im Schrank gestanden.
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Davon stehen welche bei mir rum!!! 😂🤣
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Wo ist das Foto des fertigen Gerichts? 😱 Erst einen anheizen und dann so fallen lassen? 😭😭😭😭 Ich hatte schon richtig Hunger bekommen 😉
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Von einem Bild wirst du doch auch nicht satt … 😉 … tut mir leid, kein Bild dieses Mal, die waren innerhalb von Nannosekunden inhaliert … 😀
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Schade 😦
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Das Bierbild mit deinem Kommentar habe ich wieder gelöscht. Das war ein Text. Frau Meermond hat mir was beigebracht.
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Och schade 😉
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Test, nicht Text … heute habe ich dich nur enttäuscht, das tut mir wirklich leid … 😉
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